本文向给大家分享馒头相关知识,同时小编也会对馒头的营养价值及功效与作用进行解释,如果能解决您在馒头方面面临的问题,请收藏关注本站,现在开始吧!
馒头怎样做才好吃松软
奶香黑芝麻馒头
吃起来有点像面包口感奶香黑芝麻馒头营养可丰富了。被称为“天然库剂”的黑芝麻含有丰富的好答钙,据说经常吃黑芝麻还能让头发仔袜滚变得乌黑亮丽,而且男女老少都能吃。
【所需食材】牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐1.5克、玉米油15克、普通面粉250克、熟黑芝麻20克、酵母2.5克。
【做法】
1、先把牛奶、鸡蛋、糖、盐和油混合均匀。
2、再加入黑芝麻、面粉和酵母,揉成光滑的面团。
3、接着把面团分成3等份。
4、然后分别把小面团搓成长条。
5、跟着把面团如图重叠到一起。
6、用手揪成一个个小剂子,大小随意。
7、再放到温暖处发酵至2倍大。
8、不念余粘锅烧热,不放油,再把馒头胚子放进锅里小火烙,两面都烙成金黄色。注意火不能太大,不然面会烫死的。
9、把馒头胚放进锅里,水烧开后大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再出锅。
馒头怎样做才好吃?
馒头想要做得松软好吃,需要注意几点:选择中筋面粉;面要揉到面光、盆光、手光的程度;发面时用手指粘一些面粉插入到面团里,面团不会缩,这就说镇汪明面已经发好了;将发酵好面团揉成光滑的面团,然后再将面团揉成条状,分成相同大小,揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵;冷水下锅蒸;馒头蒸熟后先不着急打开锅盖,要过几分钟再打开锅盖,这样馒头不会马上收缩。
馒头怎么做才松软好吃?
1、面粉的选择
到超市里你就会看到面粉的种类不下十几种,有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麦粉、饺子粉等等,同一种面粉呢也有不同的价格,对于初学者来说肯定是看得眼花缭乱,这些面粉都能用来做馒头吗?做出的馒头都好吃吗?当然不是,做出好吃的馒头,非常关键的一步就是选择面粉,中筋面粉蛋白质含量比较适中,在9%~11%,用它可以制作包子、馒头、水饺等主食。
2、揉面
看似最简单的一道程序,其实也是最关键的一道程序,面揉的好不好,决定了您制作馒头的成败。揉面前要先添加酵母粉,酵母粉与面粉的比例是1:100,也就是说500克的面粉,就加5克的酵母粉(很多人喜欢老面馒头,不过对于初学者来说,选择酵母粉的成功率会比较高)。将酵母粉放到30度的温水中划开,融化酵母粉的水友此量也量取好,一般糯糯制作500克面粉会用50ML的水来化酵母,酵母化开后加入到面粉中,再加450ML的水到面粉里,用筷子将面粉搅拌成雪花状再开始动手揉面,这样揉面一点也不粘手。面要揉到什么程度呢?要做到面光、盆光、手光,三光即可,然后盖上纱布开始发面了。
3、发面
很多人做馒头不成功,是因为发面发不够久或者说面发的太过了,其实判断面是否发好的方法非常的简单,只要用手指粘一些面粉插入到面团里,面团不会缩,这就说明面已经发好了。
4、二次发酵
要想馒头松软绵密,一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团,然后再将面团揉成条状,分成相同大小,揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。想要简单一些,就做刀切馒头,将面团揉陈长条形,然后切成均等大小。二次发酵的时间,夏天为20分钟,冬天30-40分钟。
5、冷水下锅蒸
等馒头二次发酵完成,我们就可以开始蒸馒头了,冷水下锅,先大火烧水,等水好旅迅烧开后,转中火再蒸15分钟就可以了。
6、馒头蒸好几分钟开锅
有些人发现馒头蒸好取出就回缩了,这是什么原因了,是因为您少了很重要的一步,就是馒头蒸熟后先不着急打开锅盖,要过几分钟再打开锅盖,这样馒头不会马上收缩。
马齿苋做馒头怎样做才好吃
奶香黑芝麻馒头
吃起来有点像面包口感奶香黑芝麻馒头营养可丰富了。被称为“天然库剂”的黑芝麻含有丰富的好答钙,据说经常吃黑芝麻还能让头发仔袜滚变得乌黑亮丽,而且男女老少都能吃。
【所需食材】牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐1.5克、玉米油15克、普通面粉250克、熟黑芝麻20克、酵母2.5克。
【做法】
1、先把牛奶、鸡蛋、糖、盐和油混合均匀。
2、再加入黑芝麻、面粉和酵母,揉成光滑的面团。
3、接着把面团分成3等份。
4、然后分别把小面团搓成长条。
5、跟着把面团如图重叠到一起。
6、用手揪成一个个小剂子,大小随意。
7、再放到温暖处发酵至2倍大。
8、不念余粘锅烧热,不放油,再把馒头胚子放进锅里小火烙,两面都烙成金黄色。注意火不能太大,不然面会烫死的。
9、把馒头胚放进锅里,水烧开后大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再出锅。
馒头怎样做才好吃生活小窍门
奶香黑芝麻馒头
吃起来有点像面包口感奶香黑芝麻馒头营养可丰富了。被称为“天然库剂”的黑芝麻含有丰富的钙,据说经常吃黑芝麻还能让头发变得乌黑亮丽,而且男女老少都能吃。
【所需食材】牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐1.5克、玉米油15克、普通面粉250克、熟黑芝麻20克、酵母2.5克。
【做法】
1、先把牛奶、鸡蛋、糖、盐和油混合均匀。
2、再加入黑芝麻、面粉和酵母,揉成光滑的面团。
3、接着把面团分成3等份。
4、然后分别把小面团搓成长条。
5、跟着把面团如图重叠到一起。
6、用手揪成一个个小剂子,大小随意。
7、再放到温暖处发酵至2倍大。
8、不粘锅烧热,不链穗局放油,再把馒头胚子放进族虚锅里小火烙,两面都烙成金黄色。注意棚让火不能太大,不然面会烫死的。
9、把馒头胚放进锅里,水烧开后大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再出锅。
馒头怎样做才好吃松软
奶香黑芝麻馒头
吃起来有点像面包口感奶香黑芝麻馒头营养可丰富了。被称为“天然库剂”的黑芝麻含有丰富的好答钙,据说经常吃黑芝麻还能让头发仔袜滚变得乌黑亮丽,而且男女老少都能吃。
【所需食材】牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐1.5克、玉米油15克、普通面粉250克、熟黑芝麻20克、酵母2.5克。
【做法】
1、先把牛奶、鸡蛋、糖、盐和油混合均匀。
2、再加入黑芝麻、面粉和酵母,揉成光滑的面团。
3、接着把面团分成3等份。
4、然后分别把小面团搓成长条。
5、跟着把面团如图重叠到一起。
6、用手揪成一个个小剂子,大小随意。
7、再放到温暖处发酵至2倍大。
8、不念余粘锅烧热,不放油,再把馒头胚子放进锅里小火烙,两面都烙成金黄色。注意火不能太大,不然面会烫死的。
9、把馒头胚放进锅里,水烧开后大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再出锅。
1.《馒头的营养价值及功效与作用》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《馒头的营养价值及功效与作用》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.qujk.net/baidu/2709.html