甜沫的家常做法窍门 甜沫怎么做好吃窍门

正宗的老济南甜沫一般都用小米面和豆腐干，如果咱们自己在家做的话，也可以用玉米面和豆腐皮来代替。花生米一定要提前浸泡，这样做出来的甜沫口感会比较好,甜沫的家常做法将甜沫的原材料处理好分批次油炸后混合在一起煮熟最终加入小米面水和辅料甜沫即可出锅食用,青岛甜沫、我做的不是很薄的、料比较足、看个人、实际上是要在薄一点、看个人喜欢花生米适量提前一晚泡水、粉条泡水水煮开、放入花生米煮开大葱青葱切沫。

甜沫的做法和配料商业版

甜沫的做法如下：

原料

鸡蛋干100克、茶汤面120克、水1200克、花生40克、面条菜20克、粉条30克、黄豆30克、盐适量、葱10克、姜10克、黑胡椒粉2克、油5克

1、准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净

2、用水把黄豆花生煮熟捞凉水中

3、鸡蛋干切细条

4、锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了

5、锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆， 放入粉条

6、放入鸡蛋干

7、茶汤面用适量水稀释开，成为米浆，配方分量外的水

8、水开，把米浆缓缓倒入锅中，边搅拌均匀

9、放入倒炝锅材料搅拌均匀

10、放入面条菜

11、加入适量盐关火，甜沫就做好了

12、五香甜沫成品图

甜沫的做法和配料窍门

甜沫的做法一

食材：小米面、菠菜叶、花生、红薯粉丝、五香粉、盐、水

做法：

1.菠菜叶提早清洗，红薯粉丝用凉小水泡软。

2.锅内加适度的水，放入花生煮开后捞起来备用

3.小米面用冷水和开，想喝稀一点的就可以和的稀一点，想喝稠一点的就和的稠一点，或者调节第4步中锅里面的水的量。

4.锅内加适度的水，水开后放入调稀的小米面，随后拿手勺快速搅散，防止出现肉疙瘩，走红烧开，随后再加盖用中文火煮20分钟。

5.煮好后放入用热水烫过的菠菜叶（为了更好地除去菠菜中的盐酸），红薯粉条和提早煮好的花生，搅拌后就可以

甜沫的做法二

食材：菠菜、豆腐衣、花生米、葱、姜、盐、红薯粉条、小米面、油、黑胡椒粉

做法：

1.姜葱切末、菠菜清洗切小1-2公分的段儿、花生米提早一晚泡开好，拦腰截断切一至二刀，豆腐衣切条、红薯粉条裁成两厘米长度的段儿。

2.热锅凉油油烧五成放入姜葱爆香后立即倒进冷水。

3.放入花生碎煮起锅放入红薯粉条和豆腐丝煮五六分钟。

4.小米面自来水和匀

5.慢慢倒进烧开的锅中，用汤勺搅拌均匀煮起锅。

6.汤面烧开后放入菠菜煮一二分钟后放入食用盐和胡椒面翻拌就可以。

甜沫的做法三

主料：小米面1把，粉条（干）1把，豆腐1块

辅料：花生1小把，黄豆1撮，菠菜1把

调料：食盐、葱、姜、五香粉、白胡椒、水各适量

做法：

1.花生米和黄豆提前一夜泡发；粉条泡发（最好用粉条，地瓜粉的那种，粉条比粉丝口感好）豆腐切1cm左右的厚片后放油锅炸制金黄色，然后切条；菜菠菜洗净后热水汆烫；小米面用凉水化开（一定要用凉水，不易结块）拌匀；葱姜切末（姜一定要多才出味）

2.锅中倒油烧热，放葱姜爆香后加水烧开，放入花生和黄豆，煮制8分熟放粉条，粉条8分熟后放入豆腐条

3.再开锅后将化开的小米面倒入锅中搅匀，煮开后加入菠菜，关火，依据自己口味加入五香粉、白胡椒粉和盐调味即可