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男子吃变质腌菜后血变蓝黑色 男子吃变质腌菜后血变蓝黑色怎么回事

除了像李先生这样的食源性亚硝酸盐中毒外,还有一些情况也会引起高铁血红蛋白血症,例如使用产生芳香胺的药物如苯佐卡因、对乙酰氨基酚、非那西丁等过量,或者是接触工业化学物,在医生追问下,李先生经过仔细回想,才回忆起发病前1吃过冰箱里的腌菜和咸鱼,这些变质的食物中亚硝酸盐超标而导致了这次中毒。硝酸盐是一种含亚硝酸根阴离子的盐,就是李先生此次中毒的,选购Nike男子连帽衫充实你的冬季衣橱。

大量食用含硝酸盐的腌菜会出现下列哪些变化

亚硝酸盐摄入过多,会造成血液供氧能力下降,皮肤黏膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色;
亚硝酸盐可导致血管平滑肌使血管扩张、血压下降,发生休克甚至死亡。
亚硝酸盐中毒,儿童最先出现症状,表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷,最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。

亚硝酸盐中毒的原因,症状是什么?如何预防

亚硝酸盐中毒的原因:

因误食亚硝酸盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时,胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖,食入富含硝酸盐的蔬菜,则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒。

备注:亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等。部分新鲜蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小萝卜叶等也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。还有人们食用的灰菜、野荠菜等野生植物,都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐类物质。特别是腐烂的菜叶或煮熟的剩菜或新腌泡的蔬菜及咸菜,在腌后一周左右亚硝酸盐含量最高。有的地方用亚硝酸盐含量高的苦井水腌制食品或误将工业用亚硝酸盐当作食用盐腌制食品,则食品中的亚硝酸盐含量更高。另外,在一些特殊情况下,如肠道功能紊乱时,由于胃酸分泌减少,硝酸盐在肠道硝酸盐还原菌(沙门菌属和大肠杆菌)的作用下,可使大量硝酸盐还原为亚硝酸盐,从而引起亚硝酸盐中毒。长期饮用含亚硝酸盐的井水或腌制咸肉时加亚硝酸盐过多也可引起亚硝酸盐中毒。

亚硝酸盐中毒症状:

中毒表现为皮肤和粘膜、嘴唇和指甲最明显。除了紫癜,还有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻和不安。指导:注意休息,保证睡眠,加强锻炼,增强体质,喝温水。饮食清淡、松软、营养丰富,忌腌肉、鱼制品发霉,忌泡菜、腌菜和变质的蔬菜,忌辛辣、刺激性强的冷油食品和酒类制品。视摄入亚硝酸盐的数量、浓度而定。长者有1~2天,短者仅10分钟左右。通常中毒的儿童最先出现症状,表现为紫绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷,最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。对近期有饱食青菜类或吃过短期腌制菜类而出现上述症状,皮肤粘膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色,应高度怀疑为亚硝酸盐中毒。

男子吃变质腌菜后血变蓝黑色

亚硝酸盐中毒症状

治疗:

  1. 轻症病例无需特殊处理,嘱其休息、大量饮水后一般可自行恢复。

  2. 对中毒程度重者,应及时送医院,对中毒时间不长的,首先用A∶5000高锰酸钾液洗胃,导泻并灌肠,并予以1%亚甲蓝按1~2毫克/公斤体重剂量稀释至5置于200毫升5%葡萄糖液中静脉滴注,如紫绀无消退,必要时可重复半量。经上述处理后病情仍不缓解的要同时给予生命支持治疗和对症治疗。

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